Kaffee kann fruchtig, schokoladig, nussig, floral oder überraschend komplex schmecken – aber wie erkennt und beschreibt man diese Eindrücke eigentlich?
Im Sensorik Basics Workshop lernst du, Kaffee bewusster wahrzunehmen und verschiedene Geschmacksrichtungen besser einzuordnen. Wir starten mit den Grundgeschmäckern – süß, sauer, salzig, bitter und umami – und schauen uns an, wie Riechen und Schmecken zusammenarbeiten. Anschließend bauen wir mit echten Lebensmitteln eine Aromabrücke auf, um typische Kaffee-Aromen greifbarer zu machen.
Im Mittelpunkt steht die Praxis: Du brühst und verkostest selbst drei unterschiedliche Kaffees, vergleichst sie miteinander und lernst, deine Eindrücke strukturiert zu beschreiben. So entwickelst du Schritt für Schritt ein besseres Gefühl dafür, was dir im Kaffee wirklich schmeckt – und warum.
Vorkenntnisse brauchst du keine – nur Neugier und Lust auf Kaffee.
Termin: 21. August, 18:00 Uhr
Dauer: 3 Stunden
Teilnehmerzahl: 10 Personen
Wichtiger Hinweis: Im Workshop arbeiten wir mit verschiedenen Lebensmitteln und potenziellen Allergenen, unter anderem können Nüsse, Schokolade, Früchte oder weitere Zutaten zum Einsatz kommen. Bitte teile uns bestehende Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungsanforderungen unbedingt bereits bei der Anmeldung mit.